انواع چاقو

همانطور که میدانید چاقو های مهمترین نقش را رد یک آشپزی خوب و لذت بخش خواهند داشت. در صورت داشتن یک چاقوی با دوام و تیز، به راحتی میتوانید سبزیجات و گوشت و مرغ را خرد کنید. در این مقاله قصد داریم به صورت جامع شما را با راهنمای جامع کاربرد و خرید ۱۴مدل چاقوی آشپزخانه آشنا کنیم. تا انتهای این مقاله با ما همراه باید تا با انواع چاقوی آشپزخانه و کاربردهای آن آشنا شوید. آشنایی با و کاربرد آنها به همراه معرفی کامل انواع چاقوهای آشپزخانه و کاربرد آنها.

سوالات متداول

انواع چاقو

با داشتن ابزار مناسب، تهیه غذا آسان‌تر، سریع‌تر و ایمن‌تر است، اما با انواع مختلف چاقو در بازار، یافتن چاقویی که با نیازهای شما مطابقت دارد دشوار خواهد بود.

بدون دانش مناسب در رابطه با انواع چاقو و قمه (انواع قمه و چاقو) خرید مجموعه‌ای از چاقوهای تخصصی که به ندرت از آنها استفاده می‌کنید در نهایت باعث میشود تا با مجموعه‌ای از چاقوهای استفاده نشده در پشت کشوی ظروف خود مواجه شوید.

از آنجا که یکی از مهمترین ابزار هر خانه و آشپزخانه ای چاقو می باشد. بهتر است چاقو ها را بر اساسا نیاز خود خریداری کنید تا بتوانید استفاده صحیحی را از آنها ببرید.

چاقو بهترین دوست یک آشپز است، چه یک حرفه ای باتجربه باشد و چه یک خانه دار در آشپزخانه که برای اولین بار کار می کند. اما باید بگوییم برای انتخاب چاقوی مناسب شما، مجموعه وسیعی از چاقوها برای انتخاب وجود دارد.

انتخاب گسترده چاقوهای مختلف اغلب منجر به سردرگمی و سوالات بسیاری می شود که پاسخ به آنها می تواند چالش برانگیز باشد. به عنوان مثال، تفاوت واقعی بین چاقوی سرآشپز و چاقوی سانتوکو چیست؟ آیا قیچی آشپزخانه فقط قیچی فانتزی است؟ آیا فقط باید از چاقوی استیک برای استیک استفاده کنید یا برای هر کاری می توانید از آن استفاده کنید؟ مهمتر از همه، هنگامی که شما نیاز به برش چیزی دارید، چگونه می توانید بدانید که کدام تیغه را انتخاب کنید؟

ما در این بخش برای شما عزیزان انواع کارد و راهنمای چاقو های آشپزخانه و کاربردهای آنها را قرار داده ایم. ما همچنین در مورد ویژگی هایی که در یک چاقوی آشپزخانه خوب باید جستجو کنیم صحبت خواهیم کرد، از جمله اینکه کدام یک از چاقوهای سرآشپز با کیفیت برای یک کار خاص بهترین گزینه است.

بنابراین، چه یک تازه کار در آشپزخانه باشید و چه یک آشپز باتجربه که به دنبال افزایش دانش خود هستید، فقط به خواندن ادامه دهید تا همه چیزهایی را که در مورد انواع مختلف چاقوها باید بدانید را بیابید.

در ابتدا بهتر است قسمت های مختلف یک چاقوی حرفه ای را با یکدیگر مورد بررسی قرار دهیم، اگر می خواهید چاقویی با بهترین کیفیت را برای یک کار خاص پیدا کنید، داشتن دانش اولیه در مورد قسمت های مختلف یک چاقو کمک بسزایی به شما خواهد کرد.

پیشنهاد میشود برای استعلام قیمت چاقو و خرید بهترین مارک چاقوی ایرانی با شکاره تلفن های ما در فروشگاه آریا استورز تماس بگیرید ۰۹۱۲۰۱۴۵۰۲۱ ، 02166919634.

نوک تیغه : نوک تیغه در انواع چاقو های سر آشپز به عنوان سوراخ کردن و یا برش های سطحی در مواد غذایی مورد استفاده قرار میگیرد.

تیغه: قسمت فولادی چاقو که برای برش مورد استفاده قرار میگیرد، تیغه آن نامیده می شود.

لبه: بخش تعین کننده ی کیفیت چاقو و تیزی آن در برش، لبه آن می باشد. تیزی چاقو به این قسمت بستگی دارد و کیفیت چاقو براساس این قسمت تعیین می گردد.

گرده: گرده در انواع چاقو برای برش های عمیق سبزیجات مورد استفاده قرار میگیرد.

زبانه: بخش مهمی که لبه تیغه را به دسته متصل میکند، زبانه می باشد. زبانه در انواع چاقو ها برای تعادل کلی، وزن، ثبات و مقاومت چاقو تعبیه شده است.

تمامی تجهیزات آشپزخانه صنعتی و انواع  چاقو اشپزخانه را در سایت آریا استور مشاهده نمایید.

در ادامه به معرفی کامل انواع چاقوی آشپزخانه و کاربرد آنها و انواع چاقو می پردازیم. شما می توانید در ادامه با انواع چاقو آشپزخانه و کاربردهای آن آشنا شوید

کاربرد انواع چاقو

حال که با بخش های مختلف چاقو ها آشنا شدیم، زمان آن رسیده است که به بررسی انواع چاقو و کاربرد آن ها بپردازیم.

چاقوی سرآشپز (انواع چاقو آشپزخانه)

این چاقو که چاقوی آشپزی نیز نامیده می شود مهم ترین تیغه در آشپزخانه شماست. چاقوی سرآشپز معمولاً دارای یک تیغه پهن است که تا یک نقطه به سمت بالا باریک می شود و به آن اجازه می دهد برای خرد کردن سریع به جلو و عقب حرکت کند. می تواند بین ۶ تا ۱۲ اینچ طول داشته باشد.

اندازه چاقوی سر آشپز اغلب با توجه به بزرگی دست های آشپز انتخاب می شود، قسمت پایین تیغه آن تا کل طول و عرض دسته چاقو کشیده می شود. این امر ثبات و دوام بهتری را نسبت به سایر انواع چاقو ها تضمین می کند.

چاقوی سرآشپز را می توان تقریباً برای هر کار برشی در آشپزخانه استفاده کرد، از بریدن مرغ گرفته تا خرد کردن هویج. به همین دلیل است که در هر مجموعه ست چاقوی آشپزخانه باید آن را داشته باشید.

یکی از بهترین ست های چاقوی سرآشپز آشپزخانه، سرویس چاقو یونیک می باشد. استفاده از فولاد و همچنیسن دسته های استیل در این ست نشان دهنده دوام بالای آن و تیزی زیاد آن می باشد. اگر قصد آشنایی با انواع چاقوی آشپزخانه و کاربرد آنها را دارید شما را به خواندن ادامه مطلب دعوت می کنیم.

شما میتوانید برای خرید سرویس چاقو یونیک با بهترین قیمت و همچنین مقایسه آن با سرویس چاقو دسینی با شماره تلفن های ما در فروشگاه آریا استور تماس بگیرید تا متخصصین و کارشناسان مربوطه شما را در این زمینه راهنمایی نمایند ۰۹۱۲۰۱۴۵۰۲۱ ، 02166919634.

چاقوی سانتوکو

چاقوی سانتوکو یک نسخه ژاپنی از چاقوی سرآشپز به سبک غربی است. این چاقو کمی کوتاهتر و نازکتر از چاقوی سر آشپز است و به جای چاقوی سرآشپز توسط برخی آشپزهای معمولی استفاده می شود، به خصوص آنهایی که تیغه کوچکتر و سبکتر را ترجیح می دهند.

سانتوکو به معنای “سه ویژگی” است که عبارتند از: برش دادن، خرد کردن و له کردن. این چاقو همه کاره تقریباً می تواند هر کاری را که یک چاقوی سرآشپز معمولی می تواند انجام دهد. به دلیل صاف بودن تیغه، روی تخته برش تکان نمی خورد. این باعث می‌شود که برای زمانی که می‌خواهید سبزی را خرد کنید مناسب‌ نیست، اما برای برش‌ سبزیجات انتخاب مناسبی می باشد.

چاقوی سانتوکو گاهی اوقات با لبه توخالی ساخته می شود. فرورفتگی های کنار تیغه به آن اجازه می دهد تا گوشت، ماهی و سایر مواد نرم و سفت را بدون چسبیدن غذا به آن برش دهد و سرعت و دقت برش را افزایش دهد.

چاقوی جداکننده

این چاقو در دسته انواع چاقو همانطور که از نامش پیداست برای جدا کردن گوشت از استخوان، فیله کردن ماهی و بریدن گوشت استفاده می شود. از چاقوهای کوچکتر نیز می توان به جای چاقوی جداکننده برای پوست کندن و بریدن سبزیجات استفاده کرد.

چاقوی جداکننده معمولاً ۳ تا ۸ اینچ طول دارند و عرض تیغه آنها کمی متفاوت تر از چاقوی سرآشپز است. تیغه ها می توانند انعطاف پذیر، نیمه انعطاف پذیر یا سفت باشند که به دلیل دقت بیشتر برش، تیغه های سفت در میان آشپزهای خانگی محبوب ترین هستند.

چاقوی برش نان

از چاقوی نان در انواع چاقو آشپزخانه برای برش نان، کیک و گاهی اوقات گوشت، مرغ و غذاهای دریایی استفاده می شود. آنها به گونه ای طراحی شده اند که به شما امکان می دهد نان را بدون فشار دادن یا له کردن آن اره کنید.

چاقوی نان که برای بریدن تکه های بزرگ غذا ساخته شده است، به طیف طولانی تری از چاقوهای آشپزخانه تعلق دارد. طول آن می تواند بین ۷ تا ۱۰ اینچ باشد. تیغه آن باریک و صاف است (یعنی بدون شکم) و همیشه دندانه دار است و دندانه های بزرگ در امتداد آن قرار دارد.

چاقو سفری

یکی دیگر از انواع چاقو های موجود در بازار که همواره دارای مخاطبین زیادی بوده و بیشترین کاربرد را در سفر ها و همچنین کمپ های کوهنوردی و پیکنیک ها دارد. در رابطه با ویژگی های ظاهری و کاربرد چاقوی سفری باید بگوییم طول آن بین ۴ تا ۷ اینچ است و معمولاً برای بریدن غذاهایی که برای چاقوی سرآشپز خیلی کوچک هستند استفاده می شود.

برای خرد کردن یا برش دادن اقلام بزرگ عالی نیست، اما تیغه باریک و نوک کوچک آن به آن اجازه می‌دهد تا کارهایی مانند برش دادن نازک‌تر و فیله کردن را حتی بهتر از چاقوی سرآشپز انجام دهد.

پیشنهاد ویژه: اگر قصد خرید چاقو سفری و یا چاقو کوهنوردی را دارید برای استعلام قیمت چاقو سفری روی لینک کلیک کرده و به صفحه مربوطه مراجعه نمایید.

چاقو ساطوری

چاقو ساطوری دارای ضخامت کامل، ضخیم و تیغه ای بسیار پهن با شکم کم یا بدون شکم است. این طرح به آن اجازه می‌دهد تا استخوان‌ها، گوشت و مواد سفت و ضخیم مانند کدو تنبل را با حرکت خرد کردن برش دهد. چاقو ساطوری با تیغه پهن و سنگین برای کوبیدن و پودر کردن گوشت، مرغ و ماهی و له کردن سیر ایده آل است.

چاقوی استیک

چاقوهای استیک که به آن چاقوهای رومیزی نیز می گویند، چاقوهای کوچکی هستند که در سر میز برای غذای پخته استفاده می شوند. آنها برای استیک، مرغ و ماهی عالی هستند.

چاقوهای استیک می توانند دارای لبه های دندانه دار، نیمه دندانه دار یا غیر دندانه دار باشند. چاقوهای استیک دندانه دار برای مدت طولانی تری تیز می مانند بدون اینکه تیغ بزنند یا تیز کنند. چاقوهای غیر دندانه دار سریعتر کدر می شوند، اما تیز کردن آنها نیز راحت تر است.

چاقو شکاری

یک چاقوی ژاپنی است که بیشتر برای برش سبزیجات استفاده می شود. دارای تیغه نازک و پهن و نوک های مربعی است. از آنجایی که چاقو برای خرد کردن سبزیجات طراحی شده است، تیغه بلند و مستقیم دارد.

این ویژگی به آن اجازه می دهد تا سبزیجات بزرگ (مثلاً بادمجان یا هویج) را به راحتی از وسط نصف کند. این چاقویی است که وقتی می خواهید از خیار، کدو تلخ یا گوجه فرنگی برش های نازک درست کنید، باید از آن استفاده کنید.

انواع چاقو شکاری وهمچنین انواع چاقو جنگی معمولا برای کاربرد های مختلفی از جمله برش گوشت، له کردن استخوان ماهی و … مورد استفاده قرار میگیرند. در رابطه با انواع چاقو نظامی نیز باید بگوییم کارامبیت یکی از انواع چاقو های معروف نظامی می باشد.

پیشنهاد ویژه : برای استعلام قیمت چاقو شکاری کلیک کنید.

چاقو جنگی ( کاربرد چاقوی کارامبیت)

کارامبیت یک چاقوی جنگی با ظاهری تهاجمی بود که در قرن یازدهم رایج شد. با نگاه کردن به آن، ممکن است متوجه شوید که بر اساس پنجه ببر است، اما باید بگوییم این چاقو برای اهداف کشاورزی طراحی شده است. با گذشت زمان، منحنی‌تر و تیزتر شده است.

پیشنهاد ویژه: برای آشنایی با چاقو کلمبیا اصل به صفحه مربوطه در آریا استورز مراجعه نمایید.

کاربرد چاقوی کارامبیت

کوکری

کوکری یا خوکوری سلاح مورد علاقه سربازان نپالی بود که در ارتش بریتانیا استخدام می شدند. این چاقو نظامی در اواسط دهه ۱۸۰۰ رایج بود و شباهت بیشتری به چاقو خانگی داشت تا یک چاقوی جنگی کوچک. کوکری نیز مانند کرامبیت برای اولین بار توسط کشاورزان به عنوان داس برداشت مورد استفاده قرار گرفت.

پیشنهاد ویژه: << خرید چاقو نظامی ارزان >>

دیرک

در قرن ۱۶۰۰ از سواحل اسکاتلند سرچشمه گرفت و بیشتر توسط جنگجویان دریانورد استفاده می شد و به عنوان یک چاقو برای اهداف جنگی طراحی شده است. آنقدر مؤثر شد که مردان نیروی دریایی از سراسر جهان نیز شروع به استفاده از آن کردند.

در بخش های بالایی عکس انواع چاقو را به همراه شکل انواع چاقو ( انواع چاقو و قمه) برای شما عزیزان به صورت جامع قرار دادیم.

اسم انواع چاقو

اسم چاقو های مختلف، در این بخش نام انواع چاقو را برای شما عزیزان قرار داده ایم:

• چاقوی سرآشپز. (چاقوی آشپز به عنوان چاقوی آشپز نیز شناخته می شود)
• چاقوی فیله بری
• چاقوی نان
• چاقوی سفری
• چاقو ساطوری
• چاقوی گوشت بری
• قیچی آشپزخانه
• چاقوی استیک

چهار سبک از چاقوهای خرد کن رایج ترین هستند: منحنی، نیزه ای، تیز و نوک گیره. حلقه های فلفل ظریف زیتون یا گیلاس خرد شده را می توان با یک چاقوی خمیده یا نوک تیز برای دیزاین سالادهای فانتزی انجام داد.

از چاقوی آشپزی یا چاقوی نقطه‌ای Pepper Ringspear می‌توان برای جدا کردن ذرت از لپه، شکستن سر کاهو یا کلم، پوست‌کردن میوه یا سبزیجات، لوبیا خرد شده و غیره استفاده کرد. نقطه گیره برای پوست‌گیری سیب‌زمینی و پیاز استفاده می‌شود.

شما میتوانید برای خرید انواع چاقو سلاخی و انواع چاقو ضامن دار با شماره تلفن ما در فروشگاه آریا استورز تماس بگیرید تا همکاران و کارشناسان ما شما را در این زمینه راهنمایی نمایند ۰۹۱۲۰۱۴۵۰۲۱ ، 02166919634.

با مقایسه قیمت انواع چاقو در آریا استورز با انواع چاقو آشپزخانه دیجی کالا متوجه فرق قیمت و کیفیت خواهید بود.

انواع چاقو های زنجان و کاربرد آن ها

انواع چاقو های زنجان و کاربرد آن ها، چاقو های زنجان در ۳ نوع موسوی، حیدری و دنده ای تقسیم بندی می شوند.

چاقوی زنجان موسوی از استخوان گاو ساخته شده و به صورت طرح شاخ گوزن حکاکی و شکل داده می‌شود. روی دسته این چاقو پلاک طلایی شبیه به شمشیر قرار دارد و باز و بسته شدن تیغه به حالت ضامن دار می باشد.

چاقوی حیدری با دسته چوب گیلاس ساخته می‌شود و برای ذبح حیوانات و سلاخی آن مورد استفاده قرار می‌گیرد. جنس تیغه چاقو از فولاد فنر ماشین است و به دلیل آبدیدگی مناسب تیزی خوبی داشته و از استحکام بالایی برخوردارمی باشد.

چاقوی زنجان دنده‌ای نیز یکی از انواع چاقو های زنجان می باشد، از اسم‌های نام آشنا در این زمینه می‌توان به چاقوی دنده‌ای تک تیغه و دو تیغه منفرد اشاره کرد.

پیشنهاد ویژه : استعلام قیمت چاقو زنجان

سوالات متداول