امروزه یکی از پر درامد ترین مشاغل در بازار ایران، تخته کاری می باشد. میتوان گفت یکی از اصلی ترین مواردی که باید در رابطه با تخته کاری همواره در نظر داشت این است که حتی اگر خانه دار باشید نیز دانستن مهارت تحته کاری قطعا اشپزی را برای شما لذت بخش تر خواهد کرد.
در این مقاله قصد داریم شما را با آموزش تخته کاری آشپزخانه و همچنین بهترین چاقو تخته کاری آصشنا کینم.
لازم به ذکر است اگر به دنبال آموزش کباب زنی به همراه ارائه مدرک فنی حرفه ای و قابل ترجمه هستید دوره های آموزشگاه اریا تهران را از دست ندهید.
سوالات متداولمطالبی که در این صفحه خواهید خواند:
تخته کاری
قبل از شروع به اموزش تخته کاری، بهتر است در رابطه با حرفه تخته کاری و همچنین موقعیت های شغلی آن اشنا شویم.
تخته کاری در اصل فن و حرفه ی برش و تکه کردن مواد غذایی از جمله سبزیجات و خرد کردن مرغ و گوشت و ماهی می باشد. همانطور که بالاتر نیز گفته شد یکی از اصلی ترین هنر های هر فرد در آشپزخانه و رستوران ها هنر تخته کاری می باشد.
به همین دلیل برای تمامی افراد حتی کسانی که در رستوران های صنعتی مشغول به کار نیستند نیز یادگیری هنر تخته کاری پیشنهاد میشود.
میتوان گفت تمامی کشور های جهان در رستوران ها و مراکز غذایی خود نیاز به یک فرد تخته کار دارندف به همین دلیل یادگیری تخته کاری میتواند سرمایه خوبی برای اینده شما باشد.
اموزش تخته کاری در اشپزی
حال که با هنر تخته کاربی و اهمیت یادگیری آن اشنا شدیم زمان ان رسیده است که به بررسی آموزش تخته کاری بپردازیم.
اولین قدم در یادگیری تخته کاری، داشتن یک تخته کاری حرفه ای و متناسب با نیاز می باشد. به عنوان مثال اگر در حال خرد کردن سبزیجات به خصوصو پیازچه و یا جعفری و گشنیز هستید، پیشنهاد میکنیم از تخته کاری های پلی اتیلن یا همان تخته کار پلاستیکی برای انجام فعالیت خود استفاده کنید، چرا که شستشوی آسانی داشته و هیچ اثری از مواد خرد شده بر روی آن باقی نخواهد ماند.
دومین قدم در آموزش تخته کاری چنگال پنجه ای می باشد. رایج‌ترین تکنیکی که برای تثبیت مواد در حین برش و محافظت از انگشتان شما استفاده میشود، چیزی است که به آن «چنگ زدن پنجه» می‌گویند.
در این بخش از آموزش تخته کاری انگشتان دست غیر مسلط یا راهنمای خود را بگیرید و از آنها چنگال بسازید. سپس نوک انگشتان خود را (و تا حدی نوک ناخن هایتان) را در خود مواد غذایی ( به عنوان مثال پیاز) فشار دهید.
این تکنیک در تخته کاری مواد غذایی را ثابت نگه می دارد و همچنین از انگشتان شما در صورت لیز خوردن چاقو محافظت می کند.
یکی از مهمترین نکات که باید یک تخته کار اشپزخانه حرفه ای در نظر داشته باشد این است که سبزیجات و یا گوشت و مرغ بر روی یک سطح صاف قرار گرفته باشد . به همین دلیل پیشنهاد میشود برای تخته کاری در اشپزخانه از یک تخته چوبی و یا پلی اتیلن استفاده نمایید تا برش زدن و قطعه کردن را برای شما آسان تر کند.
برای تخته کاری از یک چاقوی تیز با تیغه ی مناسب استفاده نمایید، به عنوان مثال اگر میخواهید ماهی و یا مرغ را خرد کنید از یک چاقویی با تیغه بزرگ و ساتور مانند استفاده کنید که دارای تیزی بالایی بوده و تخته کاری را برای شما اسان تر نماید.
یک چاقوی تخته کاری خوب، چاقویی می باشد که دارای نوک تیزی بوده و دسته ای سبک و قابل حملی را دارا باشد.
چاقو تخته کاری
همانطور که میدانید امروزه در بازار انواع مختلف چاقو های تخته کاری تولید و عرضه می گردد، اما باید بدانید هنگام انتخاب چاقو تخته کاری مناسب باید همواره این نکته را در نظر داشته باشید که چاقو را برای چه کاری میخواهید، اگر چاقوی مد نظر شما چاقوی برش سبزیجات و پیاز است پیشنهاد میکنیم از چاقو هایی با تیغه های نازک و دسته های استیل استفاده نمایید.
ما در فروشگاه اریا استورز انواع چاقو تخته کاری را در برند های مختلف و همچنین در سایز های متنوع با یهترین قیمت و بالاترین کیفیت عرضه می نماییم. برای خرید انواع چاقو و استعلام قیمت چاقو با یکی از شماره تلفن های ما تماس بگیرید تا متخصصین مربوطه اطلاعات لازم را در اختیار شما عزیزان قرار دهند.
آموزش کباب زنی و تخته کاری در تهران
آموزشگاه اریا تهران مرکز اصلی آموزش کباب زنی و تخته کاری در تهران می باشد که همواره با ارائه مدرک فنی حرفه ای قابل ترجمه و مناسب برای مهاجرت رضایت کارآموزان خود را جلب کرده است.
شما میتوانید انواع تخته کاری از جمله تخته کاری کباب برگ و تخته کاری جوجه کباب را با بهترین ترفند ها و تکنیک ها در این آموزشگاه آموزش ببینید و به صورت عملی و ورکشاپ به یادگیری کباب زنی و تخته کاری بپردازید.
برای مشاهده فیلم آموزش تخته کاری و همچنین کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با تخته کار آشپزخانه و سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی و تجهیزات رستوران کلیک کنید.
آموزش تخته کاری جوجه کباب
برای تخته کاری جوجه کباب ابتدا تخته کار خود را کاملا شسته و ضد عفونی نمایید، سپس با استفاده از یک چاقویی با تیغه متوسط و تیزی بالا ابتدا سیسه جوجه را برش داده و آن را متناسب با ابعاغد دلخواه خود برش دهید، بر اساس گفته های بالا از دست دیگر خود برای نگهداری بخش های مختلف جوجه استفاده نمایید و سطح جوجه را روی تخته کار خود قرار دهید تا در صورت در رفتن چاقو آسیبی به دستتان وارد نشود.
سپس بعد از برش دادن سینه جوجه به ابعاد دلخواه خود بخش های اصافی همانند پوست جوجه و … را با استفاده از نوک چاقو جدا کنید.
لازم به ذکر است در تمامی فیلم های آموزش کباب زنی و تخته کاری شیراز، آموزش کباب زنی و تخته کاری در کرج، آموزش تخته کاری در اصفهان و سایر شهر های ایران نحوه برش جوجه و سیخ زدن آن ها را داخل دوره آموزش خواهند داد.
شما میتوانید برای کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با نحوه شرکت در دوره های معتبر تخته کاری و کباب زنی آریا تهران با یکی از شماره تلفن های ما تماس بگیرید تا متخصصین و همکارارن ما اطلاعات لازم را در اختیار شما قرار دهند.
لازم به ذکر است ما در فروشگاه اریا استور انواع میز کار استیل از جمله میز کار مرغ فروشی و میز کار قصابی را با بهترین قیمت و بالاترین کیفیت برای مشتریان خود تولید و عرضه می نماییم.
تخته کاری برگ
تخته کاری کباب برگ نیازمند داشتن دانش کافی در رابطه با نحوه خرد کردن کباب برگ می باشد. در این بخش بخش کوتاهی از تخته کاری کباب برگ را برای شما عزیزان مورد بررسی قرار داده ایم.
با یک چاقوی تیز، تکه گوشت خود را با زاویه ۴۵ درجه برش دهید و تنها ۷۵ درصد از آن را برش دهید. تمام راه را تا پایین برش ندهید. ضخامت برش های خود را حدود ¼ اینچ (۰٫۶ سانتی متر) کنید.
تکه گوشت را برگردانید و مرحله ۱ را تکرار کنید و با زاویه ۴۵ درجه در جهت مخالف برش دهید.
مرحله ۳: گوشت را برگردانید و این بار با زاویه ۹۰ درجه، دوباره ۷۵ درصد از قسمت های مختلف، با فاصله ۰٫۶ سانتی متری بین هر برش، برش دهید.
مرحله ۴: گوشت را برگردانید و مرحله ۳ را تکرار کنید.
یک چاقوی کند در آشپزخانه خطرناکتر از یک چاقوی تیز است، زیرا به شما نیاز دارد که فشار بیشتری وارد کنید، که احتمال لیز خوردن، از دست دادن چاقوی خود را افزایش می دهد و باعث ایجاد برش در دستان شما خواهد شد.
چاقویی که به درستی تیز شده باشد نیازی به کار سختی ندارد، به این معنی که وقتی با مواد تشکیل دهنده تماس پیدا کند، کار خود را به راحتی انجام می دهد.
توصیه میکنیم چاقوهای خود را برای این کار به یک تیز کن حرفه‌ای ببرید و یا اگر دستگاه های تیز کن چاقو را در خانه داردی این کار را حداقل هر شش ماه یکبار انجام دهید.
سوالات متداول
تخته کاری به معنای دانستن مهارت خرد کردن انواع سبزیجات و مرغ و گوشت می باشد. داخل مقاله در رابطه با تخته کاری و نحوه انجام آن صحبت کرده ایم.
در رابطه با پاسخ این سوال باید بگوییم متناسب با مواد غذایی مورد نظر شما، چاقوی مناسب برای تخته کاری متغیر می باشد. داخل مقاله در رابطه با چاقو تخته کاری صحبت کرده ایم.
آموزشگاه آریا تهران یکی از معتبر ترین و بهترین آموزشگاه تخته کاری در تهران می باشد که با ارائه مدرک فنی حرفه ای محبوبیت زیادی پیدا کرده است.
مناسب ترین تخته کار برای تخته کاری و برش گوشت و مرغ، تخته کار چوبی می باشد.
پیشنهاد ویژه
