تیغه چاقو

تیغه چاقو یکی از بخش های مهم چاقو های آشپزخانه و چاقو های شکاری محسوب می شود که هر چقدر جنس آن بهتر و با کیفیت تر باشد، طبیعتا طرز استفاده از چاقو را برای شما راحت تر می کند.

در بازار انواع مختلف تیغه های چاقو وجود دارد که این تیغه ها هر کدام برای انواع مختلف چاقو ها مورد استفاده قرار می گیرد.

در این مقاله آموزشی ما قصد داریم که انواع تیغه چاقو و بهترین تیغه چاقو را به شما معرفی نماییم که اگر احیانا قصد خرید چاقو برای استفاده های مختلف در آشپزخانه مانند خرد کردن انواع میوه ها و سبزیجات، خرد کردن انواع گوشت، مرغ، ماهی، میگو و غیره و استفاده های مختلفی که از چاقو های آشپزخانه می شود، و همچنین اگر قصد خرید یک چاقوی مثلا شکاری یا انواع دیگر چاقو ها را داشتید اطلاعات کاملی در مورد تیغه های مختلف چاقو داشته باشید.

پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا با انواع مختلف تیغه های با کیفیت آشنا شویم.

انواع تیغه چاقو

تیغه های چاقو دارای انواع مختلفی هستند، و هر یک از این تیغه ها در حوزه های مختلفی کاربرد دارد.

در بخش زیر چند نمونه از این تیغه ها را را به شما معرفی می کنیم:

• تیغه دراپ پوینت
• تیغه اسکینر
• تیغه کلیپ
• تیغه اسپیر پوینت
• تیغه گاتوک
• تیغه تانتو
• تیغه کپینگ
• تیغه شیپس فیت
• تیغه اسپی
• تیغه کوپینگ
• تیغه پن
• تیغه دندانه دار
• چاقو تیغه الماس
• تیغه استیل چاقو
• چاقو تیغه اره ای
• تیغه چاقو المانی
• تیغه بلند
• تیغه کوتاه
• چاقو تیغه برزیلی
• چاقو تیغه بادامی
• تیغه تیتانیوم
• تیغه پهن
• تیغه فولادی
• تیغه سوهان
• تیغه سرامیکی

برای مطالعه » بهترین چاقو ساز ایران

بهترین تیغه چاقو

نکته بعدی که در مورد تیغه ها بسیار مهم و حائز اهمیت می باشد، این است که بهترین نوع تیغه های چاقو چه خصوصیات و ویژگی هایی باید داشته باشند.

در بخش زیر چند نمونه از ویژگی های یک تیغه چاقو استاندارد را به شما معرفی کرده ایم: (یک تیغه استاندارد ویژگی های زیر را باید داشته باشد)

برای مطالعه » آشنایی با انواع چاقو

سختی: معیار توانایی فولاد در مقاومت در برابر تغییر شکل پایدار است که در مقیاس Rockwell اندازه گیری شده است. (مقیاس سختی بر اساس سختی تورفتگی یک ماده)

قابلیت سخت شدن: قابلیت سخت شدن فولاد توسط عملیات حرارتی که روی آن انجام می شود.

استحکام: ظرفیت فولاد برای مقاومت در برابر قدرت اعمال شده بر روی آن شاخص دیگری است که به آن استحکام می گویند.

الاستیسیته: قابلیت خم شدن یا انعطاف پذیری فولاد بدون این که هیچگونه شکستگی در آن بوجود آید.

وضوح: وضوح اولیه تیغه قابلیت استفاده و عملکرد لبه تیغه در برابر فشار و حرارت.

ظرفیت تیغه فولادی برای نگه داشتن لبه بدون تغییر دوباره

مقاومت در برابر خوردگی: توانایی فولاد در برابر مقاومت در برابر انحطاط در اثر واکنش با محیط اطراف.

مقاومت در برابر سایش: قابلیت مقاومت در برابر سایش و خوردگی در طول استفاده.

بهره وری: سادگی ساخت که فولاد را با ماشینکاری، شکل گیری سرد، خالی شدن، فورج، اکسترود و عملیات حرارتی تهیه می‌کند.

موارد ذکر شده از جمله مهم ترین مواردی است که یک تیغه فولادی باید داشته باشد، که نظر کیفیت بتوان آن را در مسائل مختلف مثلا در پروسه ساخت انواع چاقو های اره ای، چاقو آشپزخانه، چاقو قصابی و غیره از آن استفاده کرد.

برای مطالعه » بهترین مارک چاقوی ایرانی

ساخت تیغه چاقو

برای ساخت تیغه چاقو در مرحله اول شما باید طرح اولیه تیغه خود را بر روی یک کاغذ ترسیم نمایید، که اگر ذهنیت کلی هم نسبت به طرح های مختلف تیغه ندارید می توانید با یک سرچ کوچک در اینترنت تصاویر مربوط به انواع تیغه را مشاهده نمایید و در نهایت از آن الگو برداری کنید.

در گام دوم که در حال طراحی تیغه بر روی کاغذ هستید سعی کنید که ابعاد دسته تیغه را تعیین نمایید، ضمنا راحت ترین روش برای تعیین طول دسته چاقو ، اندازه گرفتن دست در حالت مشت شده و سپس اضافه کردن ۳ تا ۷ ساعت به آن می باشد.

در مرحله بعد سعی کنید که یک فولاد کربنی را تهیه نمایید که از جنس ضد زنگ باشد و ضمن این که این فولاد کربنی باید به صورت صفحه ای باشد.

سپس در گام بعدی شما باید متریال دسته چاقو را انتخاب نمایید، در مورد انتخاب متریال دسته چاقو بسته به سلیقه شما می توانید از انواع فیبر و یا چوب استفاده نمایید، سپس بعد از ان هم فرم چاقوی خود را بر روی صفحه فولاد بکشید.

در مرحله بعد شما باید ابزار آلات مورد نیاز برای ساخت تیغه چاقو را تهیه نمایید که برای این منظور به تجهیزاتی مثل اره آهن بر، سنباد، دریل، چکش، سنگ چاقو تیز کن احتیاج دارید.

در گام بعدی هم طرح خود را به صورت دقیق برش دهید و سوراخ هایی برای پرچ در دسته چاقو ایجاد نمایید، و سپس به سراغ پولیش کاری تیغه بروید و عملیات حرارتی را بر روی آن انجام دهید.

بعد از انجام این کار ها به سراغ ساخت دسته چاقو می رویم، در این مرحله باید متریالی که برای دسته آماده کرده اید را برش زده و دقیقا هم اندازه قسمت فولادی دسته کنید.

سپس سوارخ هایی هماهنگ با قسمت فولادی تیغه بر روی متریال دسته ایجاد کرده و با استفاده از یک پرچ (ویا پیچ و مهره) آن ها را به بدنه چاقو متصل کنید.

در مرحله بعد که دسته چاقو را درست کردید باید به کمک یک سمباده بخش های ناصاف آن را برطرف نمایید.

در آخر هم به کمک یک سنگ چاقو تیز کن تیغه چاقو را حسابی تیز کنید، و می توانید میزان تیزی آن را بر روی سطوح مختلف تست نمایید، اگر مراحل تست تیزی تیغه چاقو با موفقیت مشاهده شد یعنی شما کار خود را به درستی انجام داده اید.

برای مطالعه » طرز استفاده از چاقو تیز کن

سوراخ روی تیغه چاقو برای چیست

وجود سوراخ روی تیغه چاقو بیشتر به این خاطر است که زمانی که شما با چاقو انواع میوه، سبزیجات، سیبزمینی، و غیره را خرد می کنید این مواد به لبه های تیغه نچسبد.

درواقع با ایجاد حفره های کوچک هوا بین تیغه و غذا ، گودی ها میزان مکش ایجاد شده را کاهش می دهند، و این مسئله به سبزیجات و آنچه که به راحتی از تیغه جدا نمی شوند کمک می کند.

اما راه کار بسیار مناسب که می تواند به شما کمک کند که مواد مختلف مثل میوه ها، سبزیجات و غیره به لبه های چاقو نچسبد این است که چاقو را بکشید اما دقت کنید که فشار ندهید، تیغه را از بین غذا عبور دهید سپس کشیدن نوک کارد از جلوی غذا به سمت شما باعث می شود که مواد غذایی به چاقوی شما نچسبد.

برای مطالعه » مصقل چیست

چه تیغه ای برای چاقو خوب است

برای ساخت چاقو شما باید از انواع تیغه های فولادی که این تیغه های فولادی خود دارای انواع مختلفی هستند استفاده نمایید.

معمولا تیغه های فولادی که در این مورد می تواند مناسب باشد عبارتند از:

• فولاد ابزار
• فولاد کربنی
• فولاد ضد زنگ
• فولاد دمشق

برای مطالعه » خرید چاقو پرداخت درب منزل

استفاده از این نوع فولاد می تواند برای ساخت انواع تیغه های چاقو و شمشیر مناسب باشد.

به عنوان مثال فولاد ابزار یکی از معمولی‌ترین گزینه‌ها برای ساخت تیغه است. فولادهای ابزار به طور کلی، فولادهای کربنی هستند که دارای عناصر آلیاژی اضافی می باشند که ویژگی‌های مکانیکی آن‌ها را تقویت می‌کنند.

گریدهای فولاد کربن نیز با مقدار زیاد کربن برای ساخت تیغه جذاب هستند، زیرا سختی تیغه و مقاومت لازم برای مقاومت در برابر ضربه و سایش را فراهم می‌کند.

در مورد فولاد ضد زنگ هم باید گفت که یکی از بارز ترین ویژگی های تیغه چاقو این است که فولاد آن ضد زنگ باشد، پس طبیعتا باید از فولاد ضد زنگ در ساختار آن استفاده کرد.

فولاد دمشق با فورج دو درجه مختلف فولاد در کنار هم و استفاده از یک فرآیند اچ با اسید برای ایجاد الگوهای زیبا و منحصر به فرد تولید می‌شود.

سخن پایانی:

در نهایت امیدواریم که ارائه این مطلب مورد توجه شما قرار گرفته باشد، لطفا هر سئوالی در مورد انواع تیغه چاقو دارید در انتهای این صفحه و در بخش نظرات سئوالات خود را وارد نمایید، و برای خرید چاقو آشپزخانه نیز می توانید از طریق راه های ارتباطی درج شده در وب سایت آریا استورز با کارشناسان این مجموعه ارتباط بگیرید، همچنین می توانید در وب سایت آریا استورز بهترین فروشگاه اینترنتی لوازم آشپزخانه صنعتی انواع لوازم آشپزخانه صنعتی را به صورت آنلاین سفارش دهید.